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I

214 Tacchino, petto senza

la pelle

215 Tacchino, cosciotto,

senza pelle e osso

216 Tacchino con pelle,

i. m.

217 Quaglia

218 Cinghiale

Salumi e sfogliate ripiene

219 Bauernbratwurst (sal-

siccia arrostita casa-

reccia)

220 Bierschinken

221 Bierwurst (salume di

birra)

222 Bockwurst (salsiccia

di carne magra bollita)

223 Bratwurst (salsiccia

arrostita di maiale)

224 Cabanossi

225 Cervelatwurst (sala-

me fine stagionato)

226 Corned Beef (tede-

sco)

227 Dosenwürstchen

228 Fleischkäse (Leber-

käse)

229 Fleischwurst (sorta di

salsiccia)

230 Frankfurter Wür-

stchen

231 Polpetta cruda

232 Sfogliata ripiena di fe-

gato di oca

233 Salume di pollame,

magro

234 Gelbwurst (Hirnwurst)

235 Jagdwurst

236 Kalbsbratwurst (sal-

siccia arrostita di vitel-

lo)

237 Kalbsleberwurst (sal-

siccia di fegato di vi-

tello)

238 Salsicciotto

239 Lachsschinken

240 Landjäger

241 Pasticcio di fegato

242 Leberwurst (salsiccia

di fegato) grossolana

243 Leberwurst (salsiccia

di fegato), magra

244 Lionese

245 Mettwurst (salsicciot-

to) (Braunschweiger

Mettwurst)

246 Mortadella

247 Rotwurst (sanguinac-

cio)

248 Salame (tedesco)

249 Prosciutto (prosciutto

cotto)

250 Prosciutto (La-

chsschinken)

251 Prosciutto affumicato

(Lachsschinken)

252 Salsiccia di prosciutto,

grana fine

253 Soppressata (pressa-

ta, rossa)

254 Pancetta di maiale,

affumicata

255 Speck misto di maiale

256 Gelatina/aspic

257 Salsiccia bianca

258 Wiener Würstchen

Pesci, crostacei e mollu-

schi

259 Anguilla

260 Ostriche

261 Pesce persico

262 Molva azzurra

263 Orata

264 Aringa affumicata

265 Razza chiodata (ga-

sterosteide)

266 Coregone

267 Filetto di pesce

268 Passera di mare

269 Trota (trota di ruscel-

lo, trota iridea)

270 Gamberetto, granchio

271 Granatiere

272 Luccio

273 Ippoglosso nero (ip-

poglosso della Groen-

landia)

274 Ippoglosso bianco

275 Aringa (Atlantico)

276 Aringa (mare baltico)

277 Gambero di mare

278 Merluzzo

279 Pettine

280 Carpa

281 Cobíte comune

282 Granchio

283 Gambero (gambero di

fiume)

284 Krill (Antarktis)

285 Salmone

286 Aragosta

287 Molva

288 Sgombro

289 Cozze

290 Sebastes, acerina

291 Sardella

292 Sardina

293 Eglefino

294 Tinca

295 Passera di mare

296 Merluzzo

297 Merlano nero (merla-

no nero dell’Alaska)

298 Pesce diavolo (pesce

da pesca)

299 Sogliola

300 Spratto

301 Rombo

302 Sperlano

303 Tonno

304 Seppia

305 Lumaca delle vigne

306 Lucioperca

Pesce conservato

307 Anguilla affumicata

308 Aringa affumicata

309 Aringa, aringa fritta

310 Aringa marinata, (a-

ringa alla Bismarck)

311 Aringa, aringa vergine

312 Filetto di aringa in

salsa di pomodoro

313 Caviale vero (caviale

di storione)

314 Caviale succedaneo

(caviale tedesco)

315 Granchi in scatola

316 Gamberi in scatola

317 Salmone affumicato,

in scatola

318 Sgombro affumicato

319 Sardine sott’olio

320 Sebastes affumicato

321 Aringa salata

322 Eglefino affumicato

323 Cannolo alla panna

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